"Après avoir vécu avec leurs chanoines dans l'enceinte du cloître, les archevêques de Toulouse établirent leur résidence au-delà de la tour Mascaron. Bâti du 14e au 16e siècle, le premier évêché est détruit à la fin du 17e siècle et reconstruit en 1691. De cette époque reste le bâtiment correspondant à l'aile perpendiculaire à oculi sur jardin qui comportait, au premier étage, une chapelle. La reconstruction se poursuit en 1693 sous la direction de l'architecte d'Aviler qui organise le plan actuel en U autour d'une cour centrale. A partir de 1776, l'architecte Jean-Arnaud Raymond exécute le bâtiment entre les n° 7 et 13, destiné à recevoir la "chambre souveraine du clergé" et les archives diocésaines."
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