Saviez-vous qu'il est possible de préparer un gros gâteau au chocolat sans oeufs ni beurre Si vous cherchez une recette vegan pour un gâteau d'anniversaire par exemple, essayez notre gâteau chocolat coco ! Il est bluffant de gourmandise...
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau chocolat coco vegan pour 6 à 8 personnes :
50 cl de lait de coco
3 cuillers à soupe d'huile (de coco ou tournesol)
300 g de chocolat noir à pâtisser
100 g de compote de pomme
80 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
270 g de farine
1 sachet de levure
une noix de margarine végétale pour le moule
7,5 cl de lait de coco
75 g de chocolat noir pour le glaçage
noix de coco râpée pour le décor
Préparation
1- Cassez le chocolat en petits morceaux dans un grand saladier
2- Versez le lait de coco et l'huile de tournesol dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition en remuant doucement.
3- Quand le liquide bout, versez-le sur le chocolat et mélangez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Ajoutez successivement la compote de pomme, le sucre, la noix de coco râpée ainsi que la levure et la farine tamisées ensemble.
5- Pour ce gâteau chocolat coco vegan, vous devez obtenir une pâte homogène et un peu mousseuse, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2- Versez la pâte dans un grand moule rond (environ 24 cm de diamètre) généreusement graissé.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Faites cuire le gâteau chocolat coco vegan 35 minutes. Il est normal qu'il se craquèle à la cuisson.
Copyright : Audrey Vautherot
Finitions
1- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler très délicatement sur un plat de service.
2- Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant fondre au bain-marie 75 g de chocolat noir avec 7,5 cl de lait de coco.
3- Vous devez obtenir un glaçage épais et bien brillant.
4- Répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau à l'aide d'une cuillère pour combler les craquelures.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Saupoudrez de noix de coco râpée.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Servez ce gâteau chocolat coco vegan en tranches fines (car il est très gourmand et copieux) quand il a complètement refroidi.
Copyright : Audrey Vautherot
Ce gâteau, qui est meilleur froid, se conserve quelques jours... s'il n'est pas mangé avant bien sûr !
Copyright : Audrey Vautherot
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