Les repas de fête occasionnent généralement beaucoup de restes. Si vous ne savez pas quoi faire avec un reste de rôti ou de gigot conséquent, essayez notre recette de hachis parmentier de rôti ! Non seulement ce plat permet de ne pas gaspiller une viande déjà cuite, mais il est aussi convivial et délicieux.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Hachis parmentier de rôti pour 4 personnes :
600 g de pommes de terre
50 g de beurre
25 cl de lait
300 g à 400 g de rôti (de porc, de bœuf) ou une autre viande déjà cuite
1 oignon
1 petite boîte de pulpe de tomate
de l’ail semoule
du persil haché
de l’huile d’olive
du sel
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure fine
Préparation de la purée
Pour faire un Hachis parmentier de rôti, commencez par préparer une bonne purée de pommes de terre maison.
1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2- Faites-les cuire 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.
3- Quand elles sont tendres, passez-les au presse-purée au-dessus d’une casserole.
4- Ajoutez du sel, 50 g de beurre et 15 cl de lait chaud et mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance idéale (vous pouvez rajouter un peu de lait si nécessaire).
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation du hachis
Le Hachis parmentier de rôti est une recette anti-gaspi qui a le double avantage d’être économique et facile à réaliser.
1- Versez la viande dans le bol d’un robot mixeur et hachez-la assez finement, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Hachez également l’oignon et réservez.
3- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon. Ajoutez la viande et faites-la revenir rapidement.
4- Ajoutez la pulpe de tomate et assaisonnez avec de l’ail semoule et du persil haché.
5- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes environ.
Copyright : Audrey Vautherot
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié de la purée de pomme de terre en l’étalant en une couche régulière.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Répartissez la préparation à base de viande par-dessus.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Recouvrez avec une deuxième couche de purée en l’égalisant à la fourchette. Saupoudrez de chapelure fine et ajoutez quelques petites parcelles de beurre sur le dessus.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Faites cuire le Hachis parmentier de rôti 12 minutes environ, en le passant au grill en fin de cuisson s’il n’est pas assez coloré.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Servez bien chaud. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot
articles associés
-
Les pancakes à la purée de carottes : une recette facile
par Audrey le 2021-07-21
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Le granola maison : une recette anti-gaspi
par Audrey le 2020-12-30
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Le hachis parmentier à la carotte : une recette facile
par Audrey le 2016-03-04
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Le hachis Parmentier : une recette traditionnelle
par Audrey le 2008-09-24
Gastronomie et Alimentation : Alimentation