Les kleinur sont des beignets torsadés qui ressemblent à des bugnes. Pourtant, ils sont originaires du nord de l'Europe et plus précisément d'Islande. Nous vous proposons de découvrir la recette de ces beignets islandais.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des kleinur pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- un demi sachet de levure
- 1,5 cuiller à café de bicarbonate de soude
- un demi verre de cuisine de sucre
- 75 g de beurre ou de margarine ramolli(e)
- un oeuf
- deux verres de lait
- huile de friture pour la cuisson
Préparation
1- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans un grand saladier.
2- Ajoutez successivement la margarine, l'oeuf battu et le lait en pétrissant pour former une boule de pâte.
3- Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
4- Découpez des lanières de 4 cm de largeur, puis recoupez-les en biseau à 8 cm de longueur.
5- Faites une fente au milieu de chaque beignet et passez-y l'une des extrémités du kleinur pour lui donner une forme de torsade.
Cuisson
1- Faites chauffer un bain de friture.
2- Faites cuire les kleinur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3- Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
A noter : en Islande, ces Beignets sont parfois nappés d'un glaçage au citron réalisé simplement à base de sucre glace et de jus de citron.
articles associés
-
5 bonnes raisons de fêter Noël en Islande
par Audrey le 2018-12-12
Voyages et Tourisme : Séjour -
Les Beignets Donuts (USA)
par Nelly Daubord le 2014-02-27
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Les castagnoles : une recette de carnaval
par Audrey le 2013-02-22
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
L'Islande : une nature grandiose
par Audrey le 2008-06-20
Voyages et Tourisme : Séjour