Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de charlotte à l'ananas pour 6 personnes :
- une grande boîte de tranches d'ananas au sirop
- 250 g de fromage blanc
- 75 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
- 30 biscuits à la cuiller
- du rhum ambré
Préparation
Cette charlotte à l'ananas est une recette légère à base de fruits et de fromage blanc.
1) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
2) Fouettez le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé pour qu’il soit bien lisse.
3) Egouttez les tranches d’ananas en conservant le sirop.
4) Faites chauffer deux cuillers à soupe de sirop d’ananas dans une petite casserole. Retirez du feu au premier bouillon. Hors de feu, faites fondre dans le sirop chaud les feuilles de gélatine préalablement essorées.
5) Incorporez le sirop contenant la gélatine au fromage blanc.
6) Réservez une tranche d’ananas pour la décoration. Détaillez les autres tranches en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Montage
1) Versez le sirop d’ananas restant dans une assiette creuse. Ajoutez un bouchon de rhum ambré (facultatif si vous réalisez cette charlotte pour des enfants).
2) Imbibez les biscuits à la cuiller et tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte.
A noter : pour faciliter le démoulage, nous avons utilisé un moule Tupperware ; à défaut, tapissez de papier sulfurisé un moule en verre de type moule à soufflé.
3) Versez la préparation au fromage blanc. Finissez par une couche de biscuits imbibés, puis fermez le moule avec son couvercle ou avec une assiette sur laquelle vous poserez du poids.
4) Réservez la charlotte à l'ananas au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Au moment de servir, démoulez la charlotte, posez une tranche d’ananas sur le dessus et complétez la décoration à votre gré avec des cerises confites, des feuilles de menthe ou de petites rosaces de chantilly.
