Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des Oeufs cocotte aux épinards pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 400 g d’épinards frais
- 20 cl de crème épaisse
- 2 échalotes
- 50 g de fromage râpé
- 30 g de beurre + une noix pour les ramequins
- ciboulette
- muscade
- sel et poivre
Préparation
1) Préchauffez votre four à 200° (th.7) et placez-y un plat à gratin à moitié rempli d’eau. Les Oeufs cocotte aux épinards se cuisent en effet au four dans un bain-marie.
2) Equeutez, lavez et essorez les épinards. Vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés.
3) Ciselez les échalotes et faites-les revenir à la poêle avec le beurre. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 3 minutes en remuant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
4) Beurrez quatre ramequins et répartissez les épinards au fond. Ajoutez une cuillerée de crème.
5) Cassez un oeuf dans chaque ramequin. Recouvrez de crème, puis parsemez de ciboulette et de fromage râpé. Salez et poivrez.
Cuisson
1) Placez les ramequins dans le bain-marie que vous avez préparé dans votre four.
2) Faites cuire les Oeufs cocotte aux épinards pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
3) Servez sans attendre.
