La recette des crêpes Suzette est un grand classique. Voici une recette facile pour réussir ces délicieuses crêpes fines parfumées à l’orange et au Grand Marnier.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une douzaine de Crêpes Suzette.
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- une pincée de sel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- une cuiller à soupe d’huile
- une cuiller à soupe de Grand Marnier
- le jus d’une demie orange
Pour la garniture :
- 80 g de beurre mou
- 4 cuillers à soupe de sucre
- le zeste d’une orange
- une cuiller à soupe de Grand Marnier
- le jus d’une orange et demie
A noter : vous pouvez réaliser une variante de la recette des Crêpes Suzette en remplaçant les 2 oranges pour 3 mandarines et le Grand Marnier par du curaçao.
Préparation
1) Prenez deux oranges, non traitées de préférence. Râpez le zeste d’une orange et pressez le jus des deux oranges. Réservez.
2) Préparez la pâte à Crêpes en mélangeant la farine, la pincée de sel, les œufs, le lait et l’huile. Aromatisez avec une cuillérée de Grand Marnier et le jus d’une demie orange.
Laissez reposer la pâte une heure.
3) Préparez la garniture. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez le zeste d’orange râpé, le Grand Marnier et le reste de jus d’orange pour confectionner un beurre d’orange.
4) Réalisez des Crêpes fines et garnissez-les de beurre d’orange.
Repliez les Crêpes Suzette en quatre et servez-les aussitôt.
Le saviez-vous ?
La recette des Crêpes Suzette a été inventée par Henri Charpentier, cuisinier à Monte-Carlo pour le prince de Galles et futur roi d’Angleterre Edouard VII.
Ce dernier, trouvant ces Crêpes excellentes, leur donna le prénom de son invitée : Suzette.
articles associés
-
Auguste Escoffier : biographie et héritage
par Audrey le 2016-10-26
Gastronomie et Alimentation : Restaurant -
Les crêpes aux pommes et aux fruits secs : une recette gourmande
par Audrey le 2014-01-31
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Les crêpes créoles aux fruits : une recette gourmande
par Audrey le 2012-02-01
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Les pancakes aux pommes : une recette gourmande
par Audrey le 2011-09-14
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Les crêpes au chocolat : une recette gourmande
par Audrey le 2011-02-02
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
La recette des crêpes aux pommes
par Audrey le 2009-02-20
Gastronomie et Alimentation : Alimentation -
Une recette de pancake
par Audrey le 2008-09-05
Gastronomie et Alimentation : Alimentation