Pour profiter de la saveur unique des carottes nouvelles, quoi de plus simple que de préparer un délicieux velouté de carotte Nous vous proposons de découvrir cette recette tout en douceur.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du velouté de Carotte pour 4 personnes :
- une botte de carottes nouvelles
- 2 oignons nouveaux
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- une cuiller à café de gros sel
- quelques brins de persil plat
- sel et poivre
- une cuiller à café de cumin (facultatif)
Préparation
Le velouté de Carotte est une recette de soupe très facile et rapide à préparer.
1- Pelez les carottes. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
2- Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Cuisson
1- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir l'ail et l'oignon hachés, ainsi que les carottes pendant environ 5 minutes.
A noter : vous pouvez, si vous le désirez, ajouter du cumin.
2- Ajoutez environ 50 cl d'eau, le gros sel et 2 à 3 tours de moulin de poivre. Portez à ébullition.
3- Faites cuire à petits frémissements pendant environ 30 minutes.
4- Quand les carottes sont tendres, ôtez du feu. Ajoutez quelques feuilles de persil plat dans la préparation et mixez le tout.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
A noter : vous pouvez servir ce velouté de carotte arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé de persil haché.
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