Les croissants de lune aux amandes : une recette de biscuits facile

Si vous voulez faire des sablés de Noël pour respecter la tradition de l'Avent, essayez la recette suivante ! Les croissants de lune aux amandes sont des biscuits très faciles à faire et ne demandent que peu d'ingrédients. Ils n'en sont pas moins délicieux avec une tasse de café ou à l'heure du goûter. Nous vous proposons de découvrir cette recette en images.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 30 croissants de lune aux amandes :
250 g de farine
100 g de poudre d'amandes
70 g de sucre
200 g de beurre mou
un peu d'eau
2 cuillères à café d'extrait d'amande amère (facultatif)
3 sachets de sucre vanille
du sucre glace

Préparation de la pâte

1- Versez la farine, la poudre d'amandes et le sucre dans un grand récipient.
2- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.


Copyright : Audrey Vautherot
3- Pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
4- Ajoutez un peu d'eau et, si vous le souhaitez, de l'extrait d'amande amère et pétrissez jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

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A noter : l'ajout de l'extrait d'amande amère est facultatif. Il permet de renforcer le goût des croissants de lune aux amandes et leur apporte une saveur proche de celle des amaretti italiens.

Finitions

1- Pour former les croissants de lune aux amandes, prenez des morceaux de pâte de la taille d'une noix entre vos mains.
2- Roulez-les sur votre plan de travail fariné pour former des petits cylindres, puis aplatissez-les et façonnez-les en forme de croissants.


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3- Posez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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Cuisson

1- Préchauffez votre four à 200°C (Th.7).
2- Faites cuire les croissants de lune aux amandes 10 minutes. Ils ne doivent pas colorer.


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3- A la sortie du four, décollez les biscuits du papier et laissez-les tiédir.
4- Roulez-les dans un mélange de sucre vanillé et de sucre glace.

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A noter : manipulez-les avec précaution car ils sont friables et peuvent se casser.

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Servez ces biscuits avec le café : c'est délicieux !

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