Une spécialité provençale à redécouvrir
Magasin d'usine de la fabrique des Fleurons d'Apt, la Maison du Fruit Confit est un lieu entièrement dédié aux Fruits confits du Pays d'Apt.
Le fruit confit est encore trop méconnu en tant que spécialité provençale. Et pourtant, il vient d'être inscrit au patrimoine culturel immatériel de France et il a valu à la ville d'Apt de figurer parmi les Sites Remarquables du Goût !
Dans ce terroir riche en vergers qu'est le Vaucluse, le confisage permettait à l'origine de conserver les fruits pour les consommer en hiver, et en particulier à Noël car les Fruits confits sont l'un des Treize desserts traditionnels du réveillon.
Un savoir-faire remontant au Moyen-Age
Le confisage est un savoir-faire qui remonte loin dans l'histoire du Luberon, une terre où les vergers de cerisiers et d'abricotiers se partagent le paysage avec les oliviers et les vignes ...
Déjà au Moyen-Âge, les Papes d'Avignon se fournissaient auprès des confiseurs aptésiens en "confiture sèche" (car c'est ainsi qu'on appelait les Fruits confits à l'époque).
Ce savoir-faire a traversé les siècles et a employé jusqu'à 50% de la population active de la ville d'Apt.
En 1962, plusieurs entreprises familiales de confiseurs d'Apt ont décidé de se regrouper en coopérative. Elles ont alors fondé la société Aptunion, qui est aujourd'hui leader mondial du fruit confit et porteuse du label EPV (pour "entreprise du patrimoine vivant").
Aptunion est aussi à l'origine de la création de la Maison du Fruit Confit, à l'entrée de la ville d'Apt.
Une visite pleine de gourmandise
Spécialité emblématique de la ville, le fruit confit d'Apt n'avait pas de "vitrine" sur place : une injustice qui a été réparée avec l'ouverture en 2018 de la Maison du Fruit Confit !
Dans ce lieu qui lui est consacré, vous saurez tout sur le fruit confit, son histoire et son processus de fabrication.
Vous pourrez non seulement mieux le connaître, mais aussi le déguster et apprendre à le cuisiner !
Cet espace comprend une boutique et un salon de thé mais aussi un espace muséographique et multimédia de 100 m2 en libre accès.
Dans l'espace d'exposition, les visiteurs peuvent découvrir des machines anciennes, des documents historiques, un jeu olfactif et des vidéos illustrant la fabrication des fruits confits et leur utilisation en cuisine.
Des panneaux explicatifs, en français et en anglais, retracent l'histoire des techniques de confisage depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours.
Complétant la visite, un salon de thé donne au visiteur l'occasion de déguster ces douceurs, transformées en savoureuses pâtisseries, sur leur lieu de production.
Quant à la boutique, elle fait la part belle au fruit confit nature et aux spécialités provençales à base de fruits confits, fabriqués par des partenaires locaux.
Les prix des fruits confits sont un peu plus accessibles et le choix des saveurs est vaste.
Sur place, vous pourrez aussi vous approvisionner en diverses spécialités provençales, berlingots de Carpentras, calissons d'Aix et autres nougats du Ventoux.
Infos pratiques
Adresse
Maison du Fruit Confit
Quartier Salignan – RD 900
84400 Apt
Horaires
Ouvert du lundi au samedi : de 9h30 à 18h30 selon saisons
Tarifs
Visite libre et gratuite
Possibilité de participer à des ateliers culinaires sur diverses thématiques, selon calendrier et au tarif de 4€ par personne. Sur réservation.
Contact
Tél. : +33 (0)4 90 76 31 43
