Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour faire de la compote de pommes pour 8 personnes :
- 2 kg de pommes de la variété de votre choix
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 10 cl d'eau
Voici les petites pommes sauvages que j'ai utilisées.
Préparation
1- Pelez les pommes. Triez-les soigneusement pour ôter le coeur et les pépins.
2- Coupez-les en petits dés dans une casserole ou un fait-tout.
3- Ajoutez l'eau, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien.
A noter : pour cette recette de compote de pommes, vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille fendue et grattée. Vous pouvez aussi ajouter un bâtonnet de cannelle si vous le désirez.
Cuisson
1- Couvrez votre casserole ou votre fait-tout et faites cuire les pommes sur feu vif pendant une dizaine de minutes pour qu'elles commencent à rendre leur jus.
2- Placez ensuite votre récipient sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant environ une heure en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d'eau si besoin pour que la compote n'accroche pas.
3- Quand les fruits ont bien compoté, vous pouvez soit servir la compote telle quelle (avec morceaux) soit la passer au mixeur plongeant ou au blender.
Vous obtiendrez alors une compote de pommes à la texture bien lisse. Bon appétit !
