Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une salade melon pastèque et menthe pour 4 personnes :
un melon charentais
une tranche de 500 g de pastèque
un citron jaune
2 brins de menthe
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
À noter : pour parfumer les desserts tels que cette salade de fruits d'été, vous devez utiliser une eau de fleur d'oranger bio de qualité comestible.
Préparation de la sauce miel citron
Pour préparer une salade de melon pastèque et menthe très parfumée, je vous conseille de faire macérer les fruits dans un mélange de jus de citron, d'eau de fleur d'oranger bio, de miel et de feuilles de menthe fraîches.
1- Pressez le citron jaune et versez le jus dans un grand récipient en verre muni d'un couvercle.
2- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le miel.
3- Mélangez bien, jusqu'à complète dissolution du miel dans le liquide.
4- Rincez les brins de menthe et ajoutez-les directement dans le récipient pour qu'ils infusent dans la sauce miel citron.
Préparation des fruits
La préparation de la salade melon pastèque et menthe est très simple puisqu'il suffit d'assembler les différents ingrédients et de les faire macérer au frais pendant au moins deux heures. L'étape la plus longue consiste à découper le melon charentais et la pastèque.
1- Lavez le melon avant de le couper en deux.
2- Enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
3- Si vous possédez une cuillère à pomme parisienne, faites des billes de melon et placez-les au fur et à mesure dans le récipient contenant la sauce miel citron.
À noter : si vous ne possédez pas la cuillère parisienne qui permet de faire des billes de fruits, coupez simplement le melon charentais en tranches puis détaillez-le en petits cubes. Dans tous les cas, veillez à recueillir le jus des fruits et à l'ajouter dans le récipient.
4- Procédez de la même manière avec la pastèque : enlevez un maximum de pépins, puis détaillez la chair du fruit en billes ou en petit cubes.
Temps de repos au frais
1- Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients dans le récipient en verre, fermez le couvercle et placez votre salade de fruits au frais pendant au moins 2 heures.
2- Ce temps de repos au réfrigérateur est indispensable pour que les fruits s'imprègnent du parfum de la menthe et de la sauce miel citron et fleur d'oranger.
3- Juste avant de servir la salade melon pastèque et menthe, retirez les brins de menthe du récipient.
Décor
1- Servez cette salade de fruits d'été bien fraîche dans des coupes ou des verrines.
2- Au moment du service, nappez les billes ou les cubes de fruits avec la sauce miel citron fleur d'oranger.
3- Pour un visuel encore plus joli, décorez chaque coupe avec trois feuilles de menthe fraîche.
