Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un bundt Cake au citron pour 6 personnes :
250 g de farine
un sachet de levure chimique
une pincée de sel
150 g de sucre
un sachet de sucre vanillé
4 œufs
un yaourt nature
50 g de beurre
75 ml d’huile d’olive
2 citrons bio de taille moyenne
une noix de beurre pour le moule
100 g de sucre glace
1 cuiller à café d’huile d’olive
Préparation
1- Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure et la pincée de sel. Réservez.
2- Faites fondre le beurre et réservez.
3- Dans un autre récipient large, fouettez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le zeste râpé d’un citron.
4- Incorporez le yaourt, l’huile d’olive et le beurre fondu et mélangez bien.
5- Pour finir la pâte de votre Bundt cake au citron, incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez bien, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Versez la préparation dans un moule à Bundt cake (ou moule couronne) beurré.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Faites cuire le bundt Cake au citron pendant environ 35 minutes.
Imbibage
1- Pendant que le gâteau cuit, préparez un sirop à base de jus de citron pour l’imbiber à sa sortie du four.
2- Pressez le citron que vous avez zesté dans la pâte du gâteau.
3- Mélangez le jus ainsi obtenu avec environ 40 g de sucre glace en mélangeant bien au fouet pour dissoudre les grumeaux. Réservez.
4- À la sortie du four, laissez-le bundt cake tiédir quelques minutes avant de le démouler, puis remettez-le aussitôt dans son moule pour l'imbiber sans coulures.
Piquez le fond du gâteau à plusieurs endroits avec une pique en bois et versez doucement le jus de citron sur le gâteau jusqu'à ce qu’il ait tout absorbé.
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5- Laissez le bundt Cake au citron refroidir complètement avant de le démouler sur un plat ou mieux, sur une grille.
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Glaçage
1- Pour le glaçage, mélangez les 60 g de sucre glace restants avec une cuiller à café d’huile d’olive et le jus d’un demi citron environ.
2- Fiez-vous à la texture du mélange pour doser le jus de citron. Le glaçage doit être blanc et bien épais.
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3- Pour finir, versez le glaçage sur le dessus de votre gâteau au citron et laissez-le couler de lui-même sur les côtés de la couronne.
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Avec son bon goût de gâteau au beurre et de citron acidulé, ce bundt Cake au citron accompagne parfaitement une tasse de thé noir.
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