Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Carrot cake pour 6 personnes :
50 g de farine.
1 sachet de levure chimique.
125 g de poudre d'amandes ou de noisettes.
1 pincée de sel.
2 œufs.
100 g de sucre roux.
5 cl d’huile de tournesol.
4 carottes finement râpées.
2 cuillers à café de cannelle.
1 cuiller à café de sucre en poudre pour le décor.
1 poignée d'amandes effilées.
Préparation des carottes râpées.
Le Carrot cake est un gâteau assez facile à préparer. Le secret de sa texture incroyablement moelleuse réside dans son ingrédient principal : des carottes râpées !
1- Pelez et lavez les carottes.
2- Râpez les carottes finement, à l'aide d'une râpe ou au robot.
3- Vous devez obtenir entre 200 et 250 g de carottes râpées.
Préparation des ingrédients secs
Pour faire ce carrot cake, je vous conseille de préparer séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides.
1- Tamisez la farine et la levure dans un grand récipient.
2- Ajoutez la poudre d'amandes, la pincée de sel et une cuillère à café de cannelle en poudre.
Préparation des ingrédients liquides
1- Dans un autre récipient, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
2- Ajoutez l'huile et mélangez bien. Les ingrédients liquides doivent être bien émulsionnés avant d'être incorporés à la pâte du carrot cake.
Préparation de la pâte du carrot cake
Pour finaliser la pâte du carrot cake :
1- Incorporez les ingrédients liquides dans le récipient contenant les ingrédients secs.
2- Ajoutez les carottes râpées pour détendre la pâte et mélangez bien.
Il est normal que la pâte de ce gâteau contienne une grande proportion de carottes.
Finitions du carrot cake
Si vous n'aimez pas le glaçage à base de sucre glace ou de cream cheese, vous pouvez utiliser l'astuce suivante pour finaliser le carrot cake et le décorer.
1- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
2- Mélangez 1 cuillère à café de cannelle avec 1 cuillère à café de sucre.
3- Saupoudrez le cake encore cru avec ce mélange.
4- Répartissez les amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de le cuire.
Cuisson du carrot cake
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire le carrot cake pendant environ 40 minutes.
3- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
