Le carrot cake : une recette gourmande

Spécialité d'origine anglaise qui s’est ensuite exportée aux Etats-Unis, le carrot cake est un gâteau moelleux aux… carottes râpées. Ce délicieux dessert est le plus souvent agrémenté d’un glaçage à base de fromage frais et de citron. Nous vous proposons ici une version plus légère simplement couronnée d’amandes effilées et de sucre à la cannelle.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Carrot cake pour 6 à 8 personnes :
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de poudre d'amandes
- une pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre (roux de préférence)
- 5 cl d’huile de tournesol
- 250 g carottes de carottes finement râpées
- une cuiller à café de cannelle
pour le décor
- une cuiller à café de cannelle
- une cuiller à café de sucre en poudre
- une poignée d'amandes effilées

Préparation

Le Carrot cake est un gâteau assez facile à préparer.
1) Commencez par peler, laver et râper les carottes. Réservez.
2) Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez la poudre d'amandes et la pincée de sel.
3) Dans un autre récipient, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
4) Incorporez successivement aux ingrédients secs les œufs battus, l’huile et les carottes râpées.

Cuisson et finitions

1) Préchauffez votre four à 200° (th.7).
2) Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Mélangez la cannelle et le sucre et saupoudrez le cake encore cru avec ce mélange. Répartissez également les amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
3) Faites cuire le gâteau 5 minutes à 200° puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson 35 minutes environ.
4) Laissez refroidir complètement le Carrot cake avant de le démouler.


A noter : vous pouvez servir ce gâteau avec une "crème" légère dont le goût rappelle le glaçage anglais au fromage frais. Pour préparer cet accompagnement, mélangez un pot de fromage blanc à la vanille avec un peu de zeste de citron bio râpé. C’est léger et délicieux !

Date de création : 2013-12-11
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