Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau moelleux coco citron pour 6 personnes :
- 3 oeufs
- 175 g de sucre
- un yaourt soja aromatisé au citron
- 5 cl d'huile de tournesol
- 10 cl de crème de coco
- 250 g de farine
- un sachet de levure chimique
- un peu d'huile pour le moule
A noter : dans ce gâteau, la saveur de citron est assez légère. Vous pouvez la renforcer en ajoutant le zeste râpé d'un citron non traité. Vous pouvez aussi ajouter à la pâte deux cuillers à soupe de noix de coco râpée si vous le souhaitez.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation
La préparation du gâteau moelleux coco citron est assez simple.
1- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2- Ajoutez le yaourt au soja, la crème de coco et l'huile de tournesol.
3- Mélangez la levure avec la farine, puis incorporez-les à la pâte en les tamisant au fur et à mesure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4- Montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une maryse souple et en soulevant bien la masse.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Versez la pâte dans un moule huilé.
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3- Faites cuire le gâteau moelleux coco citron pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
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4- Laissez refroidir le gâteau avant de le servir.
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A noter : ce moelleux coco citron accompagne très bien le café. Il peut aussi être servi avec une crème anglaise à la vanille ou un coulis de fruits.
