Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des flans au Citron vert et au lait de coco pour 4 à 6 personnes :
- 40 cl de lait de coco non sucré
- 10 cl de lait (entier de préférence)
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- un Citron vert non traité
- 2 cuillers à café de cannelle en poudre
Préparation
La préparation des flans au citron vert et au lait de coco est très simple.
1- Versez le lait de coco et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
2- Lavez le citron et râpez son zeste. Réservez.
3- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la cannelle et les deux-tiers du zeste de citron vert râpé.
4- Incorporez doucement le mélange de lait et de lait de coco.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Versez la préparation dans des ramequins et posez-les dans un plat allant au four (plat à gratin).
3- Remplissez le plat d'eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins et enfournez.
4- Faites cuire les flans au citron vert et au lait de coco pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris.
5- Laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur au moins une heure avant de les déguster. Au moment de servir, décorez-les avec le reste de zeste de citron vert.
