Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des paillassons de Pomme de terre pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- une belle gousse d'ail
- un petit bouquet de persil
- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
1) Pelez puis lavez les pommes de terre.
2) Râpez-les au-dessus d’un saladier à l’aide d’une râpe à trous moyens (celle que vous utilisez pour faire des carottes râpées).
3) Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour éliminer l’excédent d’eau.
4) Pelez l’ail et lavez le persil. Hachez-les ensemble, puis incorporez cette persillade aux pommes de terre. Salez et poivrez.
5) Partagez cette préparation en 8 parts égales et façonnez 8 paillassons de pomme de terre.
Cuisson
1) Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
2) Déposez dans la poêle 4 Galettes de pommes de terre à la fois, en les séparant bien les unes des autres.
3) Faites-les dorer à feu vif 5 minutes avant de les retourner. Faites dorer l’autre côté encore 5 minutes, puis baissez le feu et laissez cuire les paillassons encore 2 à 3 minutes.
4) Egouttez les paillassons de Pomme de terre sur du papier absorbant et servez bien chaud.
