Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Paupiettes de veau à la provençale pour 4 personnes :
- 4 Paupiettes de veau
- une grande boîte de tomates pelées
- un oignon
- 2 à 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- des herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation
Pour réaliser ces Paupiettes de veau à la provençale, il faut préparer une sauce tomate maison.
1- Pelez l'oignon et détaillez-le en petits dés.
2- Mixez les tomates pelées pour obtenir un coulis. Réservez.
Cuisson
1- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Placez-y les paupiettes de veau et faites-les dorer de tous côtés. Assaisonnez de sel et de poivre.
2- Retirez les paupiettes de la cocotte et faites-y revenir les oignons émincés. Ajoutez un peu d'huile si besoin.
3- Quand les oignons sont translucides, ajoutez le coulis de tomate. Assaisonnez de nouveau de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
4- Laissez la sauce tomate cuire 5 minutes, puis baissez le feu et replacez les paupiettes dans la cocotte.
5- Laissez cuire à feu doux environ 25 minutes.
6- Servez ces paupiettes de veau à la provençale bien chaudes, accompagnées de pâtes ou de riz.
