Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des poires menthe chocolat pour 4 personnes :
4 poires mûres
2 Sachets de thé vert à la menthe
100 g de chocolat noir pâtissier
3 ou 4 cuillères à soupe de lait d'amande
2 poignées d'amandes effilées
1 brin de menthe fraîche
Préparation
Pour préparer des poires menthe chocolat, on commence par faire pocher des fruits frais dans un thé vert à la menthe.
1- Portez à ébullition environ 1,2 l d'eau.
2- Versez l'eau frémissante dans une casserole avec deux Sachets de thé vert à la menthe.
3- Laissez frémir pendant encore 5 minutes sur feu moyen afin d'obtenir un thé vert à la menthe bien corsé.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en deux pour ôter le cœur et les pépins.
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5- Ôtez les Sachets de thé de la casserole et faites pocher les demi poires dans le thé vert à la menthe pendant 5 minutes.
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6- Égouttez les poires et laissez-les refroidir avant de dresser vos poires menthe chocolat dans des assiettes.
À noter : vous pouvez réaliser cette étape de cuisson des poires la veille et placer les poires pochées au frigo pendant une nuit avant de dresser ce dessert.
Ne jetez pas le thé qui a servi à pocher les poires ! Placez-le au frais dans une carafe et vous obtiendrez un délicieux Thé glacé maison aromatisé à la menthe et à la poire ;-)
Montage
1- Faites dorer les amandes effilées à la poêle sans ajouter de matière grasse.
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2- Cassez le chocolat dans une petite casserole et ajoutez 3 cuillères à soupe de lait d'amande.
3- Faites fondre le chocolat à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne lisse et brillant.
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À noter : lorsque le chocolat a fondu, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait d'amande à la fin si la consistance vous semble trop épaisse.
4- Dressez deux demi-poires pochées par assiette et nappez-les de chocolat fondu.
5- Parsemez d'amandes effilées grillées et décorez chaque assiette de quelques feuilles de menthe.
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À noter : les plus gourmands pourront accompagner ces poires menthe chocolat d'une boule de glace à la vanille.
Mais, avec ou sans glace, vous allez vous régaler !
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