Avec leur sauce aux champignons et à la crème, les paupiettes de veau à la forestière accompagnent très bien des pâtes ou une écrasée de pommes de terre. Nous vous proposons de découvrir cette savoureuse recette.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Paupiettes de veau à la forestière pour 4 personnes :
- 4 Paupiettes de veau
- 450 g de champignons de Paris
- un oignon
- une gousse d'ail
- 10 cl de crème épaisse
- un verre de vin blanc
- une cuiller à soupe d'huile d'olive
- de la ciboulette
- sel et poivre
Préparation
La préparation des Paupiettes de veau à la forestière est assez facile.
1- Pelez l'oignon et détaillez-le en petits dés.
2- Hachez la gousse d'ail après l'avoir pelée et dégermée.
3- Lavez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
Cuisson
1- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les paupiettes de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.
2- Ajoutez l'oignon coupé en petits dés, l'ail haché et les lamelles de champignons de Paris. Salez et poivrez.
3- Mouillez avec le vin blanc (ou, à défaut avec un verre d'eau). Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.
4- Retirez les paupiettes de la cocotte. Ajoutez la crème épaisse pour lier la sauce et la ciboulette.
5- Quand la sauce a une belle consistance, remettez les paupiettes de veau à la forestière dans la cocotte et servez-les avec l'accompagnement de votre choix.
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