Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des escalopes à la crème pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau
- 500 g de champignons de Paris frais
- 30 cl de crème fraîche
- une noix de beurre
- sauce soja
- poivre
A noter : vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des escalopes de poulet.
Préparation
1) Lavez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
2) Placez-les dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse pour qu’ils rendent leur eau. Réservez.
3) Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les escalopes de veau et faites-les dorer des deux côtés. Assaisonnez de poivre du moulin.
4) Quand les escalopes sont cuites, retirez-les et réservez-les au chaud.
5) Remettez les champignons de Paris émincés dans la poêle. Versez de la sauce soja de manière à couvrir les champignons, puis la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux quelques instants.
A noter : goûtez la sauce des escalopes à la crème et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6) Versez cette sauce chaude sur les escalopes et servez aussitôt.
Conseils de dégustation
Vous pouvez servir ces escalopes à la crème, accompagnées de riz, de frites ou de pommes de terre vapeur.
