Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une Mousse au chocolat sans oeuf pour 6 personnes :
200 g de chocolat à pâtisser
33 cl de crème fleurette très froide
un sachet de sucre vanillé
Préparation
Cette Mousse au chocolat sans oeuf se prépare à la manière d'une chantilly au chocolat.
1- Placez la crème fleurette environ 10 minutes au congélateur pour qu'elle soit très froide.
A noter : vous pouvez aussi y mettre les fouets et le récipient que vous allez utiliser pour monter la crème.
2- Cassez le chocolat dans un saladier et placez-le sur un bain-marie ou au micro-ondes.
3- Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux ou au four à micro-ondes à faible puissance sans rien y ajouter.
Vous devez obtenir une préparation lisse et brillante.
4- Fouettez la crème fleurette au fouet ou au batteur électrique comme pour préparer une chantilly.
5- Quand elle commence à former des crêtes, ajoutez le sucre vanillé, puis le chocolat fondu tout en continuant à fouetter.
Vous devez obtenir une préparation à la texture très légère et aérienne, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
Conseils de dégustation
Cette chantilly au chocolat doit reposer au moins 2 heures au frais pour prendre la texture d'une mousse au chocolat.
1- Répartissez votre préparation dans des coupes, des verrines ou des ramequins.
2- Vous pouvez servir cette Mousse au chocolat sans oeuf avec des cigarettes russes ou tout autre biscuit de votre choix. Bon appétit !