Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une Tarte aux pommes pour 4 à 6 personnes :
un rouleau de pâte sablée
3 pommes (reinettes de préférence)
25 g de sucre
25 gr de beurre doux
une pincée de fleur de sel
Préparation
Pour que votre Tarte aux pommes soit bien croustillante dessous, nous vous conseillons de cuire la pâte à blanc avant de disposer les pommes dessus.
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2- Déroulez la pâte sablée dans une tourtière. Piquez le fond et marquez les bords à l'aide d'une fourchette.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Ajoutez du poids sur le fond de pâte (des haricots secs ou une autre tourtière) et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
4- Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en lamelles fines. Vous pouvez les citronner légèrement pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Réservez.
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Montage
1- Disposez les lamelles de pomme en rosace sur la pâte précuite. N'hésitez pas à bien serrer les lamelles pour que votre tarte aux pommes soit bien garnie.
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2- Saupoudrez de sucre et parsemez de petites parcelles de beurre doux.
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3- En guise de touche finale, répartissez une pincée de fleur de sel sur la tarte : c'est une astuce à essayer pour relever le goût des pommes !
Cuisson
1- Augmentez la température du four à 200°C (th.7).
2- Enfournez la tarte et faites-la cuire encore 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur les bords et même sur le dessus.
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3- Servez cette tarte aux pommes tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
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