Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une Tarte aux pommes et aux noix de pécan pour 4 personnes :
250 g de farine
50 g de sucre
une pincée de sel
125 g de beurre doux
un oeuf entier
environ 5 cl d’eau froide
400 g de Compote de pomme faite maison ou achetée sans sucres ajoutés
3 belles pommes
2 poignées de noix de pécan
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation de la pâte
Pour cette Tarte aux pommes et aux noix de pécan, nous vous recommandons de préparer la pâte sablée vous-même.
Vous allez voir que c’est plutôt facile et surtout bien meilleur que les pâtes sablées en rouleau du commerce.
1- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en le pétrissant du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de sable grossier de couleur jaune.
3- Faites un puits et ajoutez l'oeuf entier légèrement battu au centre.
4- Pétrissez la pâte, en ajoutant de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Montage
1- Lavez et pelez les pommes, puis coupez-les en lamelles.
2- Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
3- Étalez la pâte sablée en un disque de 25 cm de diamètre environ et déposez-le sur la plaque.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Répartissez la Compote de pomme sur la pâte en laissant une marge d’environ 5 cm sur les bords (car vous allez ensuite replier ces bords).
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5- Disposez les lamelles de pomme sur la compote en les plaçant en éventail comme sur la photo ci-dessous.
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6- Parsemez la tarte de noix de pécan.
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7- Repliez les bords de la tarte vers l’intérieur comme sur la photo ci-dessous.
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8- Pour finir, saupoudrez votre tarte aux pommes et aux noix de pécan avec le sucre et la cannelle mélangés ensemble.
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A noter : comme la cannelle tache les doigts, je vous conseille d’utiliser une boule à thé pour saupoudrer ce mélange sur vos tartes et gâteaux.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire la tarte aux pommes et aux noix de pécan pendant 45 minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Vous pouvez servir cette tarte tiède ou froide.
Joyeux Thanksgiving à tous !