Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un cake au maïs façon cornbread pour 6 personnes :
- 175 g de farine de blé
- 100 g de semoule de maïs (polenta fine)
- 150 g de sucre
- un sachet de levure chimique
- une cuiller à café de mélange d'épices pour pain d'épices
- une pincée de sel
- 2 gros oeufs
- 15 à 20 cl de lait
- 10 cl d'huile de tournesol
- une noix de beurre pour le moule
Préparation
1- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier : la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure, les épices et le sel.
2- Dans un autre récipient, battez les oeufs entiers avec 15 cl de lait et l'huile.
3- Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
A noter : pour réaliser ce cake au maïs façon cornbread adaptez la quantité de lait à la consistance de la pâte : celle-ci doit être collante et assez épaisse mais souple.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
3- Faites cuire ce cake au maïs façon cornbread entre 35 et 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame au milieu du gâteau : elle doit ressortir propre.
4- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
