Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une pecan pie pour 6 à 8 personnes :
Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture
200 g de noix de pécan
4 oeufs
12,5 cl de sirop d’érable
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
une noix de beurre pour le moule
Préparation de la pâte
Pour réaliser cette pecan pie, commencez par préparer une pâte sablée maison.
1- Versez la farine dans un grand récipient, puis ajoutez le sucre et le sel.
2- Coupez le beurre en petits morceaux et pétrissez-les avec les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
3- Faites une fontaine et ajoutez l'oeuf entier au centre.
4- Mélangez à la cuiller puis pétrissez la pâte rapidement.
5- Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
Pendant ce temps, préparez la garniture de la pecan pie.
1- Choisissez 40 beaux cerneaux de noix de pécan et mettez-les de côté pour décorer le dessus de la tarte.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Dans un robot mixeur, hachez le reste des noix de pécan avec le sucre et le sucre vanillé.
3- Ajoutez successivement le beurre mou coupé en petits morceaux, les oeufs battus en omelette et le sirop d'érable.
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4- Mixez à chaque ajout de manière à obtenir une garniture un peu liquide mais homogène.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 190°C (Th.6-7).
2- Abaissez la pâte sablée sur votre plan de travail fariné.
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3- Placez ce fond de pâte dans une tourtière beurrée. Piquez-le et marquez les bords avec une fourchette.
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4- Versez la préparation sur la pâte puis disposez joliment les cerneaux de pécan que vous aviez réservés.
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5- Enfournez et faites cuire cette tarte aux noix de pécan entre 35 et 40 minutes.
6- Surveillez la coloration et protégez le dessus de la tarte avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
7- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir, éventuellement accompagnée d'une crème chantilly maison.
Copyright : Audrey Vautherot
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Joyeux Thanksgiving !
