La tarte à la mélasse comme dans Harry Potter : la recette facile

Les fans de la saga de J.K. Rowling le savent bien : la tarte à la mélasse est le dessert préféré de Harry Potter ! Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réaliser cette tarte, qui sera le dessert parfait pour une soirée d'Halloween sur le thème des sorciers.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte à la mélasse pour 6 personnes :
un rouleau de pâte sablée pur beurre
2 œufs
200 g de cream cheese (de la marque Philadelphia par exemple)
80 g de beurre doux fondu
200 g de mélasse
un citron bio
80 g de chapelure fine
À noter : la mélasse est un produit issu du raffinage du sucre qui a un goût proche de celui de la réglisse. On ne la trouve pas au supermarché, mais elle est vendue en pot dans les magasins bio ou au Comptoir Irlandais.

Cuisson de la pâte à blanc

Pour cette recette de tarte à la mélasse comme dans la saga Harry Potter, nous vous conseillons d'utiliser de la pâte sablée et de la faire précuire à blanc avant de la garnir.
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Déroulez la pâte sablée dans votre moule à tarte en conservant le papier de cuisson.
3- Piquez le fond de pâte et marquez les bords de la tarte à l'aide d'une fourchette.
4- Recouvrez la pâte d'une feuille de papier cuisson et d'un autre plat ou de haricots secs pour faire du poids.
5- Faites cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes à 180°C.


Copyright : Audrey Vautherot
Pendant ce temps, préparez l'appareil de la treacle tart.

Préparation

Que les fans du petit sorcier à lunettes soient rassurés, le dessert favori de Harry n'est pas très difficile à préparer.
1- Fouettez les œufs entiers dans un saladier, puis incorporez le cream cheese.
À noter : si vous ne trouvez pas de cream cheese, vous pouvez le remplacer par du mascarpone.
2- Ajoutez le beurre fondu sans cesser de fouetter.
3- Versez la mélasse dans une casserole et portez-la à ébullition avant de l'incorporer à votre préparation.
À noter : comme la texture de la mélasse est très collante, il est indispensable de la faire chauffer avant de l'ajouter dans l'appareil de la tarte à la mélasse.
4- Mélangez bien au fouet pour incorporer la mélasse liquéfiée.
5- Ajoutez dans l’ordre le zeste et le jus du citron puis la chapelure fine en dernier.

Montage et cuisson

1- Versez la préparation précédente sur le fond de pâte sablée.


Copyright : Audrey Vautherot
2- Faites cuire la tarte à la mélasse 30 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit prise et que les bords de la tarte soient dorés.

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3- Laissez refroidir la tarte avant de la servir. Vous vous sentirez alors aussi heureux que Harry lors d'un festin à Poudlard !

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À noter : pour préparer un dessert encore plus magique, vous pouvez accompagner cette tarte au bon goût de mélasse d'une boule de glace à la vanille.

Date de création : 2021-10-13
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