Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte de Thanksgiving au potiron et aux noix de pécan pour 4 à 6 personnes :
1 rouleau de pâte sablée
350 g de chair de potiron
2 œufs
50 g de sucre roux
40 g de sirop d'érable
10 g de beurre
100 g de noix de pécan
une noix de beurre pour le moule
Préparation du potiron
La première étape de cette recette consiste à faire cuire le potiron et à le réduire en purée.
1- Coupez le potiron en morceaux et faites-le cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.
2- Laissez-le tiédir environ 15 minutes avant de le mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
À noter : pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser de la purée de potiron surgelée que vous ferez simplement décongeler à la casserole avant de l'utiliser dans cette recette de tarte au potiron et aux noix de pécan.
Préparation du sirop d'érable
Pour cette tarte de Thanksgiving au potiron et aux noix de pécan, j'ai choisi d'incorporer du sirop d'érable pour suivre la recette traditionnelle de la pecan pie américaine.
1- Dans une petite casserole, mélangez le sirop d'érable avec le beurre coupé en petits morceaux.
2- Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3- Quand le beurre est fondu, mélangez et laissez refroidir.
Préparation de la garniture
1- Dans un grand récipient, fouettez les œufs entiers avec le sucre roux.
2- Ajoutez le mélange de sirop d'érable et de beurre, puis la purée de potiron.
3- Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ce mélange va servir de garniture pour votre tarte au potiron et aux noix de pécan.
Montage de la tarte
1- Beurrez un moule à tarte et chemisez-le avec la pâte sablée. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
2- Versez la préparation à base de purée de potiron.
3- Répartissez joliment les noix de pécan sur le dessus de votre tarte de Thanksgiving au potiron et aux noix de pécan.
Cuisson de la tarte
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire la tarte de Thanksgiving au potiron et aux noix de pécan pendant 40 minutes.
3- Laissez-la refroidir avant de la déguster.
Les plus gourmands pourront l'accompagner d'une boule de glace à la vanille et aux noix de pécan bien sûr !
