Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la tartinade de courgettes au sésame pour 4 personnes :
3 courgettes trompettes de Nice
un filet d'huile d'olive
une cuillère à soupe de tahin ou d'huile de sésame
une cuillère à soupe d'huile de colza
une demi cuillère à café d'ail semoule
une cuillère à café de cumin
du paprika doux
des graines de sésame
sel et poivre
Cuisson des courgettes
Pour préparer cette tartinade de courgette au sésame, il faut commencer par faire cuire les courgettes en rondelles à l'étouffée.
1- Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. Il est inutile de les peler.
2- Coupez les courgettes en rondelles plutôt fines.
3- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
4- Faites revenir les rondelles de courgettes à feu moyen pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
5- Baissez le feu et faites cuire les rondelles de courgettes à couvert pendant environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6- Laissez les courgettes cuites refroidir complètement avant de poursuivre la recette.
Préparation de la tartinade
1- Versez 250 g de courgettes cuites dans le bol d'un robot mixeur.
2- Ajoutez l'ail en poudre, le cumin et les cuillerées d'huile de sésame (ou de tahin) et de colza.
3- Mixez le tout pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que votre tartinade ait une texture bien lisse.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Versez la tartinade de courgettes au sésame dans un joli bol et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.
5- Juste avant de servir, parsemez la tartinade de graines de sésame et de paprika doux en poudre.
Copyright : Audrey Vautherot
À noter : je vous conseille de servir cette tartinade légère sur des tranches de pain complet ou de pain aux céréales.
Copyright : Audrey Vautherot
