Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Cake aux raisins et aux pignons pour 6 personnes :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 4 cuillers à soupe d'huile de tournesol
- 100 g de raisins secs
- le zeste d'une orange bio
- 50 g de pignons de pin
- 1 à 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de grand marnier
- une noix de beurre pour le moule
Préparation
La préparation de ce Cake aux raisins et aux pignons est assez simple.
1- Faites gonfler les raisins dans un bol d'eau chaude.
Quand ils sont bien gonflés, égouttez-les et faites-les macérer dans l'eau de fleur d'oranger ou le grand marnier.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Versez la farine, le sucre et la levure chimique dans un grand saladier.
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3- Dans un autre récipient, fouettez les oeufs entiers avec le yaourt nature et l'huile de tournesol.
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4- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant progressivement à l'aide d'un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau homogène et bien lisse.
5- Réservez quelques pignons pour le décor.
6- Pour finir, incorporez les raisins secs et les pignons de pin à la pâte, ainsi que le zeste d'orange finement râpé.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
2- Beurrez un moule à cake puis versez-y la pâte.
3- Saupoudrez le dessus du cake avec les pignons que vous avez réservés.
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4- Faites cuire le cake pendant environ 45 minutes.
Au bout de 15 minutes de cuisson, baissez la température du four à 180°C (th.6).
A noter : si le dessus du gâteau brunit trop vite, vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
5- Vérifiez la cuisson en plantant une pique ou une lame fine au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche.
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6- Laissez ce cake aux raisins et aux pignons refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.
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