Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un pudding aux raisins pour 4 personnes :
- environ 300 g de Brioche (nous avons utilisé de la Gâche)
- du lait
- un gros œuf
- deux sachets de sucre vanillé
- 3 poignées de raisins secs
- une cuiller à soupe de rhum ambré
Préparation
La préparation du pudding aux raisins est très simple.
1) Rincez les raisins secs et faites-les gonfler au moins 15 minutes dans un bol d’eau chaude.
2) Dans une casserole, émiettez finement la brioche.
3) Ajoutez du lait en mélangeant de manière à obtenir une pâte assez épaisse (fiez-vous à la consistance du mélange pour doser la quantité de lait). Ajoutez un sachet de sucre vanillé.
4) Placez la casserole sur feu doux et mélangez cette préparation avec une cuiller en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5) Versez cette préparation dans un saladier pour la refroidir, avant d’ajouter l’œuf entier battu en omelette et le rhum. Votre préparation doit alors prendre la consistance d’une pâte à gâteau.
6) Egouttez les raisins avant de les ajouter à la pâte.
7) Versez cette préparation dans un moule beurré.
Cuisson
1) Faites cuire le pudding aux raisins 45 à 50 minutes au four à 180° (th.6).
2) Au bout de 20 minutes de cuisson, sortez le pudding du four et saupoudrez-le avec le deuxième sachet de sucre vanillé.
3) Surveillez la coloration : le dessus du gâteau doit être légèrement caramélisé.
Laissez refroidir avant de déguster.
