Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin au bœuf haché façon poutine québécoise pour 4 personnes :
400 g de bœuf haché.
400 g de frites au four surgelées.
200 g de cheddar râpé.
1 oignon.
1 cube de bouillon de bœuf.
25 cl d'eau tiède.
20 g de beurre.
2 cuillères à soupe rases de Maïzena.
2 cuillères à soupe de sauce soja.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3 cuillères à soupe de persil haché.
À noter : pour cette recette, j'ai utilisé des frites de patate douce mais vous pouvez bien sûr utiliser des frites classiques à base de pommes de terre.
Préparation de la sauce à poutine
Le gratin au bœuf haché façon poutine québécoise est un plat réconfortant à base de frites, de bœuf haché et de sauce brune. Je vous conseille de faire cuire les frites au four pendant que vous préparez une sauce à poutine maison.
1- Versez les frites surgelées en une seule couche dans un plat allant au four. Faites cuire les frites 20 minutes à 200°C, en les retournant de temps en temps et en surveillant leur coloration.
2- Pendant que les frites cuisent, préparez un bouillon en diluant le cube de bouillon de bœuf dans 25 cl d'eau tiède.
3- Ajoutez la sauce soja et la Maïzena, puis mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux.
4- Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il mousse, ajoutez la préparation à base de bouillon. Portez à ébullition et mélangez au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Cuisson du bœuf haché
Pour préparer le gratin au bœuf haché façon poutine québécoise, il faut faire revenir la viande à la poêle avec de l'oignon haché.
1- Pelez l’oignon et hachez-le finement.
2- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
3- Faites revenir l'oignon et le bœuf hachés pendant environ 5 minutes.
4- Quand la viande commence à griller, ajoutez la sauce brune. Mélangez bien et coupez le feu.
Montage du gratin façon poutine québécoise
Il ne vous reste plus qu'à assembler les différents ingrédients pour préparer le gratin au bœuf haché façon poutine québécoise.
1- Versez le bœuf haché en sauce dans le plat à gratin contenant les frites.
2- Saupoudrez le tout de cheddar râpé.
À noter : dans la poutine québécoise originale, on utilise un fromage spécial difficile à trouver en France. Le cheddar, qui est un fromage bien fondant, est la meilleure alternative pour préparer de la poutine avec des ingrédients français.
Cuisson du gratin au bœuf haché
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Faites gratiner le gratin au bœuf haché façon poutine québécoise pendant environ 10 minutes.
Conseils de dégustation
À la sortie du four, saupoudrez le gratin au bœuf haché façon poutine québécoise de persil haché.
Servez cette poutine à la mode française bien chaude. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour composer un repas complet.
