Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour faire un pain aux graines de sésame rond d'environ 24 cm de diamètre :
250 g de farine T65
100 g de farine complète bio T150
1 sachet de levure de boulanger
une cuillère à café rase de sel
une cuillère à soupe de sucre
20 cl d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de graines de sésame
un peu d'huile pour le moule
Préparation de la pâte
Vous pouvez préparer la pâte de ce pain aux graines de sésame en la pétrissant à la main, au batteur électrique avec des crochets pétrisseurs ou au robot.
1- Dans le bol de votre robot ou dans un grand récipient, versez les deux farines.
2- Faites un puits et ajoutez la levure, le sel et le sucre au centre.
3- Ajoutez l'eau tiède et commencez à pétrir, à la main, au batteur ou au robot pendant 5 minutes.
4- Ajoutez l'huile d'olive et les graines de sésame et continuez à pétrir pendant quelques minutes.
Façonnage du pain
1- Dès que la pâte à pain se forme, retirez-la du bol du robot ou du récipient et déposez-la sur votre plan de travail fariné.
2- Façonnez une boule de pâte bien lisse puis aplatissez-la avec la paume de votre main pour lui donner la forme d'un pain rond et plat d'une vingtaine de centimètres de diamètre.
3- À l'aide d'une fourchette, piquez 3 fois le centre du pain de part en part.
4- Farinez légèrement le pain ainsi obtenu, puis déposez-le dans un moule à manqué huilé de 24 cm de diamètre.
5- Couvrez le moule d'un torchon propre et laissez le pain aux graines de sésame lever à l'abri des courants d'air pendant au moins 45 minutes.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Faites cuire ce pain aux graines de sésame pendant 25 minutes, en position chaleur tournante.
3- Laissez-le tiédir avant de le déguster.
À noter : ce pain se conservera plusieurs jours si vous l'enveloppez dans un torchon propre.
Copyright : Audrey Vautherot
