Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du poulet façon teriyaki pour 4 personnes :
4 filets de poulet.
1 oignon.
2 poireaux.
4 carottes.
1 gousse d'ail ou une cuillère à café d'ail en poudre.
1 cm de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre.
4 cuillères à soupe de sucre.
4 cuillères à soupe de sauce soja.
2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
12 cl d'eau.
des graines de sésame.
de la ciboulette ciselée.
Découpe des ingrédients
La première étape pour préparer du poulet façon teriyaki consiste à découper les ingrédients.
1- Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lanières.
2- Coupez les poireaux en quatre dans la longueur et lavez-les soigneusement, avant de les émincer.
3- Pelez les carottes et râpez-les.
4- Coupez les filets de poulet en aiguillettes et réservez-les au réfrigérateur.
Cuisson des légumes
Pour accompagner ce poulet façon teriyaki, je vous conseille de faire cuire du riz blanc et de préparer une poêlée de légumes maison, en utilisant des légumes de saison.
1- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une poêle.
2- Faites revenir les légumes avec une pincée de sel en remuant régulièrement pendant 2 à 3 minutes.
3- Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson quelques minutes à couvert, en adaptant le temps de cuisson selon que vous préférez les légumes croquants ou fondants.
Préparation de la sauce teriyaki maison
Pendant que les légumes cuisent, préparez la sauce du poulet façon teriyaki.
1- Si vous utilisez du gingembre frais et une gousse d'ail, râpez ces deux ingrédients dans un bol. Si vous utilisez des condiments en poudre, mesurez-les simplement avec une cuillère.
2- Ajoutez le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame.
3- Pour finir, délayez la sauce avec l'eau, en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Réservez.
Cuisson du poulet teriyaki
1- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle.
2- Faites dorer les aiguillettes de poulet à feu vif pendant environ 3 minutes.
3- Quand la viande est bien dorée de tous les côtés, ajoutez la sauce teriyaki.
4- Laissez réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle nappe légèrement le poulet façon teriyaki.
Montage du poulet façon teriyaki
Lorsque les différents éléments sont cuits, il ne vous reste plus qu'à servir le poulet façon teriyaki.
1- Servez le riz dans des assiettes creuses.
2- Ajoutez la poêlée de légumes par-dessus.
3- Répartissez les aiguillettes de poulet dans les assiettes.
4- Parsemez chaque assiette de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
