Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du poulet coco cajou pour 4 personnes :
4 filets de poulet
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
1 cuiller à café bombée de curry en poudre
1,5 cuiller à soupe de sauce soja
20 cl de lait de coco fluide
2 poignées de noix de cajou non salées
sel et poivre
Préparation
La préparation de ce poulet coco cajou est sans difficulté.
1- Coupez les filets de poulet en petits morceaux.
2- Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez le curry en poudre pour le torréfier et renforcer son parfum.
3- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés à feu vif pendant 5 minutes environ.
4- Déglacez avec la sauce soja et mélangez.
5- Quand le poulet est bien enrobé de sauce soja, baissez le feu et ajoutez le lait de coco. Poivrez, salez si nécessaire et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Pendant ce temps, faites griller les noix de cajou dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
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7- Quand elles ont coloré, ôtez-les du feu et concassez-les au couteau. Vous pouvez aussi laisser les plus belles entières pour décorer votre plat.
Conseils de dégustation
1- Ajoutez les noix de cajou quelques minutes avant la fin de la cuisson.
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2- Servez ce poulet coco cajou bien chaud, de préférence avec du riz blanc. Bon appétit !
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