Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Poulet au citron et à la sauge pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillers à soupe de jus de citron
- une vingtaine de petites feuilles de sauge
- sel et poivre
Préparation
1) Détaillez les blancs de poulet en aiguillettes ou en morceaux. Dégraissez-les si besoin.
2) Disposez-les dans un plat et arrosez-les avec l’huile d'olive et le jus de citron. Retournez-les pour qu’ils soient enduits de marinade des deux côtés.
3) Répartissez les feuilles de sauge dans le plat, puis couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au frais au moins 30 minutes avant de cuire le Poulet au citron et à la sauge.
Cuisson
1) Retirez les blancs de poulet de la marinade. Conservez cette marinade et les feuilles de sauge pour la suite de la recette.
2) Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse sans ajouter de matière grasse.
3) Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés à feu vif. Salez et poivrez, puis ajoutez les feuilles de sauge. Quand le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et gardez-le au chaud.
4) Baissez le feu et versez la marinade dans la poêle. Laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’un beau jus.
5) Servez le poulet au citron et à la sauge bien chaud, accompagné de son jus.
