Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des aiguillettes de canard au miel pour 4 personnes :
- 16 aiguillettes de canard
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuiller à soupe de miel à la saveur douce (acacia de préférence)
- des baies roses
- une noix de beurre
Préparation
1) Pour réaliser les aiguillettes de canard au miel, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol : la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel.
2) Mélangez bien pour dissoudre le miel et réservez.
Cuisson
1) Faites chauffer une poêle anti-adhésive.
2) Ajoutez le beurre et faites dorer les aiguillettes à feu moyen 1 minute de chaque côté. Assaisonnez-les avec des baies roses moulues. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
3) Retirez l’excédent de gras de la poêle si nécessaire avant d’ajouter la sauce.
4) Laissez réduire la sauce environ une minute sur feu doux, avant d’y remettre les aiguillettes de canard. Retournez-les quelques instants dans la poêle pour qu’elles s’enrobent bien de sauce puis servez.
5) Vous pouvez servir ces aiguillettes de canard au miel avec des légumes vapeur, une ratatouille ou une purée de pomme de terre.
