Le saumon mariné : une recette rafraîchissante à la portée de tous

Vous invitez des amis en fin de semaine ou recevez votre famille Le saumon mariné ravira tous les palais. Privilégiez-le au printemps ou à l’été afin de vous rafraichir. N’oubliez pas de préparer le plat quelques jours avant afin que le poisson ait le temps de bien mariner.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation du Saumon mariné pour 4 personnes.
- 4 pavés de saumons. Si vous achetez des pavés de saumon congelés, pensez à les faire décongeler avant utilisation.
Préparer la Marinade avec:
- 12 citrons verts pressés ou du jus de citron –selon préférence,
- 60g. de poivre vert dans le vinaigre. Pensez à l’égoutter avant utilisation,
- 2 ou 3 oignons blancs coupés en fines rondelles,
- 1 ou 2 bouquets d’aneths frais finement hachés ou aneth en pot,
- un peu de gros sel,
- coriandre en poudre,
- 2 à 3 cuillères d’huile d’olive.

Préparation

1/ Faire la Marinade dans un bol à part en mélangeant tous les ingrédients.
2/ Mettre un peu de Marinade au fond du plat puis poser les pavés de saumon.
3/ Terminer en mettant le reste de la Marinade qui doit tout recouvrir.
A noter : si votre plat est trop petit pour recevoir tous les pavés, vous pouvez les superposer. Rajouter alors de la Marinade entre chaque pavé de saumon.
4/ Mettre 4 jours au réfrigérateur. Penser à retourner les pavés chaque jour.
Accompagnement : Du riz basmati nature sur lequel vous verserez un peu du jus de la Marinade pour l’assaisonner.

Date de création : 2012-06-29
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