Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 2 plaques de sablés au citron :
- 250 g de farine
- un sachet de levure
- une pincée de sel
- 80 g de sucre
- un citron non traité
- un œuf
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre glace pour le glaçage (facultatif)
Préparation
1) Faites une fontaine avec la farine, la levure et la pincée de sel.
2) Prélevez le zeste de citron avec un couteau économe.
Mixez les lanières de zeste avec le sucre jusqu’à obtenir un sucre jaune et parfumé.
Pressez le citron.
3) Ajoutez successivement à la pâte le sucre parfumé au citron, l’œuf et 2 cuillers à soupe de jus de citron. Commencez à mélanger.
4) Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez le tout.
A noter : si le mélange est trop sec, ajoutez une cuiller à soupe de lait.
5) Formez une boule et placez-la au frais pendant une heure avant de réaliser les Sablés au citron.
Cuisson
1) Préchauffez votre four à 150° (th.5-6).
2) Etalez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur.
3) Découpez les formes de votre choix (étoiles, cœurs, sapins) avec des emporte-pièce. Placez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
4) Enfournez les Sablés au citron et faites-les cuire environ 10 minutes.
Glaçage
Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir ces sablés au citron d’un glaçage blanc au citron.
1) Laissez refroidir les biscuits avant de les glacer.
2) Mélangez 2 cuillers à soupe de jus de citron avec 200 g de sucre glace, jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant.
3) Etalez ce glaçage au pinceau et laissez-le sécher avant de déguster.
