Ingrédients (pour 8 personnes) :
-Un fouet (électrique de préférence).
-20 cl d’huile de tournesol.
-2 cuillére à soupe de vinaigre.
-2 jaunes d’oeufs.
-2 cuillères à soupe de Moutarde (forte sans grain).
-Sel, poivre.
Préparation
Laisser les différents ingrédients à température ambiante, un peu avant de commencer la mayonnaise.
Dans un grand saladier mélanger les jaunes d'oeufs, un peu de sel, du poivre puis la Moutarde et le vinaigre.
Fouetter le tout énergiquement tout en versant petit à petit l’huile de tournesol.
Continuer à fouetter, la mayonnaise doit former une pâte compacte, de plus en plus épaisse.
Disposer quelques minutes au réfrigérateur puis servir très frais.
Conservation
Vous pouvez conserver votre mayonnaise dans un bol recouvert d’un film alimentaire. Celle-ci se garde 2 jours maximum au réfrigérateur.
Le petit plus
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des ingrédients à la recette pour parfumer votre mayonnaise. (truffes, herbes, ketchup, jus de citron, paprika, asperges, curry…).
