Tailler une mangue en hérisson

La mangue est un fruit exotique originaire du Pakistan et de Birmanie. Afin de la déguster plus facilement, et avec une présentation originale, voici la méthode pour tailler ce fruit en hérisson.


Préparation

Lavez votre mangue.
Ne pas retirer la peau du fruit.
Coupez votre mangue en trois tranches distinctes jusqu’au noyau (tranche droite, tranche gauche et tranche centrale avec le noyau).
Mettez de coté la tranche centrale
Gardez uniquement la tranche droite et la tranche gauche
Mettez chaque tranche à plat du coté de la peau et découpez verticalement en différentes lignes l’intérieur du fruit jusqu’à la peau (attention à ne pas couper celle-ci).
Découpez ensuite le fruit horizontalement, toujours en lignes régulières.
Retournez votre mangue par l’extérieur et faites de même pour la tranche gauche.
Vous pouvez récupérer ensuite la chair sur la tranche centrale.

Vidéo de démonstration

Date de création : 2014-03-19
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