Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une couronne aux pommes peu sucrée pour 4 personnes :
3 grosses pommes golden.
160 g de farine semi complète T110.
1 sachet de levure chimique.
1 sachet de sucre vanillé.
1 pincée de sel.
7 cl d'huile de tournesol.
2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
2 cuillères à soupe de jus de citron.
1 cuillère à soupe de rhum ambré.
2 œufs.
1 grosse noix de beurre pour le moule.
Préparation des pommes
Le secret de cette couronne aux pommes peu sucrée réside dans sa forte teneur en fruits. Pour préparer un gâteau vraiment gourmand, il vous faut 3 grosses pommes de la variété Golden (ou 4 petites pommes).
1- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers pour enlever le cœur.
2- Découpez les quartiers en petits dés, comme sur la photo ci-dessous.
À noter : pour être sûr d'utiliser la bonne proportion de pommes, sachez qu'il vous faut environ 500 g de pommes pesées entières et 400 g de dés de pommes.
Préparation de la pâte à gâteau
La pâte de cette couronne aux pommes est très facile et rapide à préparer.
1- Dans un saladier, mélangez la farine semi-complète avec la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel.
2- Faites un puits et versez les ingrédients liquides au centre. Ajoutez dans l'ordre : l'huile de tournesol, le sirop d'érable, le jus de citron et le rhum ambré.
3- Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. À ce stade de la recette, il est normal que la pâte soit épaisse et collante.
4- Incorporez les dés de pommes et mélangez à nouveau.
À noter : même si la forte proportion de pommes peut surprendre, il ne faut pas trop battre la pâte, au risque d'obtenir un gâteau trop dense.
Cuisson de la couronne aux pommes
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Beurrez généreusement un moule à savarin, c'est-à-dire un moule en forme de couronne.
3- Versez la pâte dans le moule en vous aidant, si besoin, d'une cuillère car la pâte est collante et riche en morceaux de pommes.
4- Faites cuire la couronne aux pommes pendant 35 minutes, en surveillant la coloration.
Conseils de dégustation
Laissez tiédir la couronne aux pommes avant de la démouler sur un plat de service.
Ce gâteau aux pommes qui plaît à toute la famille est un dessert d'automne idéal à l'heure du goûter.
Parce qu'il est riche en fruits et sans sucre blanc ajouté, il permet de se régaler sans culpabiliser.
