La crème renversée : une recette facile

Avec son bon goût de vanille et son nappage au caramel, la crème renversée maison est incomparable avec un flan du commerce. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réussir ce grand classique qui met tout le monde d'accord.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la crème renversée pour 4 personnes :
10 morceaux de sucre
3 oeufs
50 cl de lait
80 g de sucre
une gousse de vanille

Préparation

Pour cette recette de crème renversée, on commence par préparer un caramel un peu liquide que l'on verse au fond des ramequins.
1- Trempez rapidement les morceaux de sucre dans de l'eau et mettez-les dans une casserole sur feu vif.
2- Faites bouillir ce sirop jusqu'à obtention d'un caramel bien doré mais encore un peu liquide.
3- Répartissez le caramel au fond de 4 ramequins
4- Pour préparer la crème, faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
5- Fouettez les oeufs dans un récipient et versez le lait chaud tout en continuant à fouetter.
Vous aurez bien sûr ôté préalablement la gousse de vanille ...
6- Répartissez la préparation aux oeufs dans les ramequins.

Cuisson

La cuisson de la crème renversée s'effectue au four, au bain-marie.
1- Préchauffez votre four à 120°C (Th.4).
2- Placez les ramequins dans un plat à gratin contenant de l'eau et enfournez-les.
3- Faites cuire les crèmes renversées 50 minutes puis laissez-les refroidir.
4- Placez-les ensuite au moins une heure au réfrigérateur avant de les déguster.
5- Au moment de servir, passez la lame d'un couteau tout autour des flans pour les démouler sur une assiette.


Copyright : Audrey Vautherot
Il ne vous reste plus qu'à savourer !

Copyright : Audrey Vautherot

Date de création : 2017-09-20
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