Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la crème renversée pour 4 personnes :
10 morceaux de sucre
3 oeufs
50 cl de lait
80 g de sucre
une gousse de vanille
Préparation
Pour cette recette de crème renversée, on commence par préparer un caramel un peu liquide que l'on verse au fond des ramequins.
1- Trempez rapidement les morceaux de sucre dans de l'eau et mettez-les dans une casserole sur feu vif.
2- Faites bouillir ce sirop jusqu'à obtention d'un caramel bien doré mais encore un peu liquide.
3- Répartissez le caramel au fond de 4 ramequins
4- Pour préparer la crème, faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
5- Fouettez les oeufs dans un récipient et versez le lait chaud tout en continuant à fouetter.
Vous aurez bien sûr ôté préalablement la gousse de vanille ...
6- Répartissez la préparation aux oeufs dans les ramequins.
Cuisson
La cuisson de la crème renversée s'effectue au four, au bain-marie.
1- Préchauffez votre four à 120°C (Th.4).
2- Placez les ramequins dans un plat à gratin contenant de l'eau et enfournez-les.
3- Faites cuire les crèmes renversées 50 minutes puis laissez-les refroidir.
4- Placez-les ensuite au moins une heure au réfrigérateur avant de les déguster.
5- Au moment de servir, passez la lame d'un couteau tout autour des flans pour les démouler sur une assiette.
Copyright : Audrey Vautherot
Il ne vous reste plus qu'à savourer !
Copyright : Audrey Vautherot
