Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un banana bread pour 6 personnes :
3 bananes très mûres
3 oeufs
50 g de sucre (roux de préférence)
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
200 g de farine
un sachet de levure
un demi cuiller à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
une cuiller à café de cannelle en poudre
une cuiller à café de vanille en poudre
une noix de beurre pour le moule
une poignée de noix de pécan pour le décor
Préparation
1- Pelez les bananes puis réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.
2- Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre.
3- Ajoutez l'huile d'olive et les bananes écrasées.
4- Versez tous les ingrédients secs dans un grand récipient : la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez de la cannelle et de la vanille en poudre à votre convenance.
5- Pour finir, incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
A noter : la pâte de ce banana bread est volontairement peu sucrée. Pour obtenir un cake plus gourmand, vous pouvez y ajouter des noix ou des pépites de chocolat ou encore des petits morceaux de dattes.
Finitions et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et décorez le dessus du banana bread avec les noix de pécan.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Enfournez le gâteau et faites-le cuire environ 45 minutes. Il doit être bien gonflé et bien doré.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le trancher.
Copyright : Audrey Vautherot
A noter : comme ce banana bread est peu sucré, vous pouvez l'accompagner de fruits, chocolat ou crème chantilly. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot
