Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du boeuf au curry pour 4 personnes :
4 steaks de boeuf
4 carottes
35 cl de lait de coco
2 cuillers à café de pâte de curry vert
huile de tournesol
sel et poivre
Préparation
1- Pelez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles fines. Réservez.
2- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans une sauteuse.
3- Faites griller les steaks de boeuf 30 secondes de chaque côté, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 minute de chaque côté. Pour cette recette de boeuf au curry, les steaks doivent d'abord rester saignants.
4- Réservez les steaks dans une assiette et assaisonnez-les de sel et de poivre après cuisson.
5- Dans la sauteuse ayant servi à la cuisson des steaks, remettez un filet d'huile à chauffer et faites revenir la pâte de curry vert pendant 2 minutes. Dosez la quantité de curry à votre goût.
6- Ajoutez les rondelles de carottes, le lait de coco et 40 cl d'eau.
7- Portez le tout à ébullition, puis couvrez et faites cuire à petits bouillons10 à 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites à votre convenance.
Finitions
1- Quand les carottes sont cuites, coupez les steaks en fines lanières et ajoutez-les dans la sauteuse.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Faites chauffer ce boeuf au curry 1 minute, puis servez-le avec du riz thaï parfumé. Bon appétit !
