Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Gratin de pommes de terre épinards et ricotta pour 4 personnes :
400 g de pommes de terre
500 g d'épinards hachés surgelés
250 g de ricotta
25 cl de lait
25 g de farine
25 g de beurre
du fromage râpé
une noix de beurre pour le plat
sel et poivre
Préparation
1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.
2- Faites-les blanchir pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau salée, puis égouttez-les et réservez.
3- Faites décongeler les épinards à la casserole et égouttez-les soigneusement en les pressant pour enlever un maximum d'eau. Salez et poivrez.
4- Mélangez les épinards à la ricotta de manière à obtenir une préparation bien crémeuse.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Avant de commencer le montage de votre Gratin de pommes de terre épinards et ricotta, préparez une béchamel. Dans un saladier, mélangez la farine et le lait au fouet.
6- Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il mousse, ajoutez le mélange de lait et de farine, puis laissez épaissir à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.
Montage
1- Beurrez un plat à gratin.
2- Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis une couche de mélange épinards ricotta.
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3- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4- Pour finir, nappez votre gratin de pommes de terre épinards et ricotta avec la béchamel.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2- Faites cuire le gratin de pommes de terre épinards et ricotta pendant 40 à 45 minutes en le couvrant de papier aluminium s'il colore trop vite.
A noter : vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant le gratin avec la lame d'un couteau.
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3- Servez bien chaud.
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