Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du sauté de dinde aux carottes pour 4 personnes :
500 g de sauté de dinde
6 carottes moyennes
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de persillade
1 cuillère à soupe de farine
sel et poivre
À noter : pour obtenir un plat encore plus savoureux et printanier, je vous recommande d'utiliser de jeunes carottes fanes. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi agrémenter ce sauté de dinde aux carottes avec des champignons de Paris.
Préparation des ingrédients
Pour réaliser ce sauté de dinde aux carottes, commencez par préparer les légumes.
1- Pelez et lavez les carottes puis coupez-les en rondelles fines.
2- Si vous ne disposez pas de persillade toute prête, préparez-la vous-même en hachant ensemble une gousse d'ail et un petit bouquet de persil plat.
3- Recoupez si besoin les morceaux de viande de manière à obtenir des cubes de dinde d'environ 2 cm de côté.
Cuisson de la dinde
Vous pouvez faire cuire ce sauté de dinde aux carottes dans une sauteuse ou dans une cocotte.
1- Faites chauffer la cocotte à feu vif et ajoutez l'huile d'olive.
2- Faites revenir les morceaux de dinde pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
3- Salez et poivrez.
Préparation du sauté
1- Quand la viande est bien dorée, ajoutez les rondelles de carottes et faites revenir quelques minutes en mélangeant constamment.
2- Baissez le feu. Ajoutez la cuillère et de farine et mélangez bien, puis déglacez avec le vin blanc.
3- Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire et complétez avec de l'eau tiède de manière à couvrir les ingrédients à hauteur, comme sur la photo ci-dessous.
4- Ajoutez la persillade en dernier, puis couvrez la cocotte.
5- Laissez mijoter le sauté de dinde aux carottes à feu doux pendant environ 45 minutes.
À noter : le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de viande. Vérifiez la cuisson de la dinde et des carottes en les piquant avec la pointe d'un couteau.
Conseil de dégustation
Vous pouvez servir ce sauté de dinde aux carottes avec l'accompagnement de votre choix.
Il est délicieux avec de jeunes pommes de terre à la vapeur mais aussi avec du riz ou des pâtes.
