Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du mijoté de dinde aux marrons pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde.
1 bocal de marrons cuits.
2 échalotes.
15 g de beurre.
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
1/2 cube de bouillon de volaille.
15 cl d'eau.
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou végétale.
2 cuillère à soupe de persil haché.
sel et poivre.
Découpe des ingrédients
La découpe des ingrédients est la première étape pour préparer ce mijoté de dinde aux marrons.
1- Coupez les escalopes de dinde en cubes d'environ 2 cm de côté.
2- Triez les marrons en les ouvrant si nécessaire pour enlever les parties ligneuses.
3- Émincez finement les échalotes et réservez.
Préparation du bouillon
Pour cette recette de mijoté de dinde aux marrons, vous pouvez bien sûr utiliser du bouillon de poule maison, après avoir cuisiné une poule au pot par exemple.
À défaut de bouillon fait maison, diluez un demi cube de bouillon de volaille dans 15 cl d'eau chaude. Mélangez bien à l'aide d'un fouet et réservez.
Cuisson de la viande
Vous pouvez préparer le mijoté de dinde aux marrons dans une sauteuse ou dans une grande poêle.
1- Faites chauffer la poêle avant d'y verser l'huile de tournesol et le beurre.
2- Lorsque le beurre mousse, ajoutez les cubes de dinde et faites-les dorer de tous les côtés.
3- Ajoutez les échalotes émincées. Assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Préparation du mijoté de dinde aux marrons.
1- Quand les échalotes sont tendres et que la viande est bien dorée, versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer.
2- Baissez le feu et laissez mijoter le tout à feu doux, pendant une dizaine de minutes, pour que le bouillon de volaille s'évapore et que la sauce réduise.
3- Quelques minutes avant de servir, ajoutez la crème fraîche ou un équivalent végétal de type Avoine cuisine et mélangez bien.
4- Ajoutez aussi les marrons en morceaux dans la poêle et parsemez de persil haché.
Conseils de dégustation
Servez le mijoté de dinde aux marrons dans des assiettes creuses en l'accompagnant avec du riz blanc.
Pour composer un menu encore plus festif, vous pouvez préparer un risotto traditionnel à base de safran et de vin blanc.
