Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau de Noël chocolat marron pour 6 personnes :
200 g de chocolat noir à pâtisser.
125 g de beurre doux.
300 g de purée de marron surgelée.
100 g de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
60 g de farine.
1 sachet de levure chimique.
une noix de beurre pour le moule.
du sucre glace et des figurines de Noël pour le décor.
À noter : pour cette recette, je vous conseille d'utiliser de la purée de marron surgelée. Elle se présente sous la forme de petits palets et il suffit de la faire décongeler la veille au réfrigérateur pour pouvoir l'incorporer à la pâte à gâteau.
Préparation du chocolat fondu
La première étape pour préparer un gâteau de Noël chocolat marron consiste à faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
1- Cassez le chocolat noir en morceaux dans un grand saladier.
2- Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux.
3- Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire afin de préparer un bain-marie.
4- Placez le saladier sur le bain-marie et faites fondre le chocolat avec le beurre, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et brillant.
Préparation de la pâte à gâteau
Lorsque votre chocolat fondu est prêt, il vous suffit d'incorporer directement les autres ingrédients dans le saladier.
1- Ajoutez d'abord le sucre et le sucre vanillé.
2- Mélangez la levure chimique à la farine, puis incorporez ces ingrédients à la pâte en les tamisant.
3- Pour finir, incorporez les œufs entiers afin de détendre la pâte du gâteau de Noël chocolat marron.
Préparation du moule à gâteau
Je vous conseille de cuire ce gâteau de Noël chocolat marron dans un moule carré. Cette forme permet de réaliser plus facilement le décor enneigé qui va transformer votre simple fondant au chocolat en dessert de fête.
1- Beurrez légèrement un moule de forme carrée.
2- Découpez une grande feuille de papier sulfurisé et froissez-la entre vos mains avant de chemiser le moule. Le papier sulfurisé s'adapte mieux à la forme du moule quand il est froissé.
3- Versez la pâte à gâteau et utilisez une spatule pour égaliser la surface.
Cuisson du fondant chocolat marron
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire le gâteau de Noël chocolat marron pendant 25 minutes.
À noter : il est possible que ce gâteau se craquelle à la cuisson, comme sur la photo ci-dessous, à cause de sa texture très souple. Le décor de Noël enneigé permet toutefois de dissimuler d'éventuels défauts.
Décor du gâteau de Noël.
Laissez le gâteau de Noël chocolat marron refroidir complètement avant de le décorer.
Saupoudrez le gâteau d'une généreuse couche de sucre glace afin de représenter un décor enneigé.
Il ne vous reste plus qu'à ajouter des décors de Noël comme des petites figurines de rennes, de lutins ou de Père Noël ou à créer des décors comestibles avec des graines de grenade et des étoiles de carambole par exemple.
Vous pouvez aussi représenter un sapin enneigé à l'aide de deux petites meringues empilées. Pour faire tenir le tout, il suffit d'utiliser un ingrédient collant comme du glaçage blanc (glace royale) ou du chocolat fondu.
