Le cake au thé matcha et aux framboises : une recette raffinée

Le thé matcha, fine poudre à la merveilleuse couleur verte, est le thé préféré des pâtissiers. Il permet en effet de réaliser toutes sorte de gâteaux et desserts délicieusement parfumés. Nous vous proposons de découvrir la recette du cake au thé matcha et aux framboises.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un cake au thé Matcha et aux framboises pour 6 à 8 personnes :
- 90 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 50 g de poudre d'amande
- 5 cl de lait
- une cuiller à café rase de thé matcha
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées selon la saison

Préparation

1) Travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
2) Ajoutez les œufs entiers et mélangez bien.
3) Incorporez la farine et la levure petit à petit, puis la poudre d'amande.
4) Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le thé Matcha et laissez infuser 3 minutes, avant de l’ajouter à la pâte.
A noter : pour cette recette de cake au thé Matcha et aux framboises, il n’est pas nécessaire de filtrer le thé.

Montage et cuisson

1) Préchauffez votre four à 200° (th.7).
2) Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les avant de les utiliser.
3) Versez la pâte dans un moule à cake beurré et répartissez les framboises à différents endroits du cake.
4) Faites cuire le cake au Thé matcha et aux framboises 45 minutes environ en baissant le four à 180° si nécessaire.
5) Laissez refroidir le cake avant de le démouler.